Confit de canard - 4 manchons
Confit de canard - 4 manchons
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Un manchon, c’est la pièce située entre le magret et l’aileron de canard. Il s’agit donc d’un morceau de viande bien charnu et savoureux. Nos rillettes sont d’ailleurs composées de viande de manchons.
Nos manchons de canard sont confits à l’ancienne, mis au sel puis dessalés et cuits à la graisse de canard.
Conseils de dégustation
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Composition
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